Text copied to clipboard!
Otsikko
Text copied to clipboard!Keittiöpäällikkö
Kuvaus
Text copied to clipboard!
Etsimme kokenutta ja intohimoista Keittiöpäällikköä liittymään tiimiimme ja johtamaan keittiötoimintaa tehokkaasti ja luovasti. Keittiöpäällikkönä vastaat ravintolan keittiön päivittäisestä toiminnasta, ruokalistojen suunnittelusta, henkilöstön johtamisesta sekä laadun ja kustannustehokkuuden varmistamisesta. Tehtävässä menestyminen edellyttää vahvaa johtamistaitoa, kykyä työskennellä paineen alla sekä intohimoa ruokaan ja asiakastyytyväisyyteen.
Keittiöpäällikkö toimii tärkeässä roolissa ravintolan menestyksen kannalta. Hän suunnittelee ja kehittää ruokalistoja sesongin ja asiakaskunnan mukaan, valvoo ruoan laatua ja esillepanoa sekä varmistaa, että keittiössä noudatetaan hygienia- ja turvallisuusmääräyksiä. Lisäksi keittiöpäällikkö vastaa keittiöhenkilökunnan rekrytoinnista, kouluttamisesta ja työvuorosuunnittelusta.
Tehtävässä tarvitaan myös taloudellista ajattelua, sillä keittiöpäällikkö seuraa raaka-ainekustannuksia, tekee tilauksia ja hallinnoi varastoa. Hän tekee tiivistä yhteistyötä ravintolapäällikön ja muiden osastojen kanssa varmistaakseen saumattoman asiakaskokemuksen. Keittiöpäällikön tulee olla ajan tasalla ruokatrendeistä ja pyrkiä jatkuvasti kehittämään keittiön toimintaa ja tarjontaa.
Etsimällämme henkilöllä on usean vuoden kokemus ammattikeittiöstä, mielellään esihenkilötehtävistä. Hänellä on erinomaiset organisointi- ja vuorovaikutustaidot sekä kyky motivoida ja johtaa tiimiä esimerkillään. Hygieniapassi ja alan koulutus ovat edellytyksiä tehtävässä toimimiselle.
Tarjoamme sinulle mahdollisuuden työskennellä inspiroivassa ympäristössä, jossa pääset vaikuttamaan ravintolan kehitykseen ja luomaan unohtumattomia makuelämyksiä asiakkaillemme. Jos tunnet intohimoa ruokaa kohtaan ja haluat johtaa keittiötiimiä menestykseen, saatat olla etsimämme henkilö.
Vastuut
Text copied to clipboard!- Johtaa keittiöhenkilökuntaa ja vastaa työvuorosuunnittelusta
- Suunnittelee ja kehittää ruokalistoja sesongin mukaan
- Valvoo ruoan laatua, esillepanoa ja annoskokoja
- Huolehtii keittiön hygienia- ja turvallisuusmääräysten noudattamisesta
- Seuraa raaka-ainekustannuksia ja hallinnoi varastoa
- Tekee tilauksia ja ylläpitää suhteita tavarantoimittajiin
- Kouluttaa ja perehdyttää uutta henkilökuntaa
- Yhteistyö ravintolapäällikön ja salihenkilökunnan kanssa
- Osallistuu budjetointiin ja kustannustehokkuuden seurantaan
- Kehittää keittiön toimintaa ja seuraa ruokatrendejä
Vaatimukset
Text copied to clipboard!- Usean vuoden kokemus ammattikeittiöstä
- Aikaisempi kokemus esihenkilötehtävistä
- Alan koulutus (esim. kokin tutkinto)
- Hygieniapassi
- Erinomaiset organisointi- ja johtamistaidot
- Kyky työskennellä paineen alla
- Luovuus ja intohimo ruokaan
- Hyvät vuorovaikutus- ja tiimityötaidot
- Taloudellinen ajattelu ja kustannustietoisuus
- Valmius työskennellä iltaisin ja viikonloppuisin
Mahdolliset haastattelukysymykset
Text copied to clipboard!- Kerro kokemuksestasi keittiön johtamisesta.
- Miten suunnittelet ruokalistan sesongin mukaan?
- Miten varmistat ruoan laadun kiireisinä aikoina?
- Miten motivoit ja johdat keittiötiimiäsi?
- Miten hallitset raaka-ainekustannuksia?
- Miten toimit tilanteessa, jossa työntekijä ei noudata hygieniaohjeita?
- Miten kehität keittiön toimintaa jatkuvasti?
- Miten toimit yhteistyössä salihenkilökunnan kanssa?
- Miten reagoit asiakaspalautteeseen ruoan laadusta?
- Mikä on suurin haaste, jonka olet kohdannut keittiössä ja miten ratkaisit sen?
